Serves: 8 Preparation time: Cooking time: Dietry guidance: v
Ingredients
Pastry:
250g of flour
1 coffee spoon of salt
1 coffee spoon of baking powder
100 ml of oil
100 ml of hot water
250g of mushrooms (trumpets of death or girolles) cooked in 20 g of butter
Cream:
150 g of Roquefort or Blue cheese
150 g of cream
1 egg
50 ml of brandy
50 g of walnuts
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Pâte minute :
250 grammes de farine
1 cuillèrée à café rase de sel
1 cuillèrée à café rase de levure
100 ml d'huile
100 ml d'eau chaude
250 grammes de champignons (trompettes de la mort ou girolles) revenus dans 20 grammes de beurre
Crème :
150 grammes de Roquefort ou de Bleu
150 grammes de crème épaisse
1 oeuf
50 ml de cognac
50 grammes de noix
Method
Prepare the mushrooms, wash tnem, cut them in slices and cook them in butter.
In the meantime, make the pastry and place it in a tin of 24 cm of diameter.
Pour the mushrooms on the pastry.
In a bowl, mash the Roquefort, add the cream, the ground walnuts, the egg and brandy. Pour the mix on the mushrooms and bake for 30 minutes in a hot oven.
Serve right away or reheat this pie, which is very good cold as well.
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Préparez les champignons, lavez-les, coupez-les en lamelles et faites-les étuver dans le beurre.
Pendant ce temps, faites la pâte minute et garnissez-en un moule de 24 cm de diamètre.
Répartissez les champignons sur la pâte.
Dans un saladier, écrasez le Roquefort, ajoutez la crème, les noix hachées, l'oeuf et le cognac. Versez cette crème sur les champignons et faites cuire 30 minutes à four chaud.
Servez aussitôt ou faites réchauffer cette savoureuse quiche qui est d'ailleurs très bonne froide.