PONQUE NEGRO/ PONQUE DE NOVIA

Submitted by: Adriana CastaƱo
...para el aniversario o ese cumpleaños especial!

Serves: 30

Cooking time:

Ingredients

1 Lb Harina de trigo
1 Lb Mantequilla
1 Lb Azúcar Pulverizada
18 huevos
3 ditas Polvo para hornear y pizca de sal
1 Cda Ralladura de naranja y Limón
1 cdita canela y clavo en Polvo
1/2 Lb nueces partidas

Frutas conservadas:
1 botella vino dulce
1.2 Lb ciruelas pasas
1/2 Lb uvas pasas
1/2 Lb brevas
1/2 Lb fruta cristalzad licuada en vino
1 Cda esencia de Mantequilla y esencia de ponqué
1/4 taza tintura de caramelo

Method

1. Extraer las claras y batir a punto de nieve

2. Aparte Cremar / batir Mantequilla y azúcar
3.Agregar yemas una por una
4. Agregar las frutas conservadas +nueces trituradas + ralladura
5. agregar esencias
6. Agregar cernido: harina+canela y clavo en polvo+ pizca de sal + polvo de hornear
7. Agregar las claras a punto de nieve

8. Agregar la tintura ede caramelo y colocar en un molde engrasado y enharinado
Hornear por una hora a 350 grados.

Cuando se desmolda se envina nuevamente.

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