Totanetti a modo mio

Submitted by: Silvia Mazzoleni
Totani saltati con zucchine, fiori di zucca e pomodorini. Ottimo per condire un primo piatto di pasta. Se fatta in dose doppia può andare come secondo o come antipasto.

Serves: 4
Difficulty: Medium - some experience needed

Preparation time:
Cooking time:

Dietary guidance: n g d 

Tags: pesce ·

Ingredients

8-10 totani piccoli e freschissimi
5-6 zucchine piccole con il fiore
una decina di pomodorini
olio e sale

Method

Prepara i totani e tagliali ad anelli o a listarelle.
Taglia a rondelle sottili le zucchine, taglia a striscioline i fiori e in quattro spicchi i pomodorini.
Fai saltare il tutto in padella con un po' di olio e sale (non cuocere troppo il tutto altrimenti le zucchine si riducono in poltiglia!) per alcuni minuti.
Quando le zucchine sono cotte ma ancora al dente aggiungi i totani e fai saltare per qualche minuto (basta poco altrimenti i totani si induriscono troppo e diventano gommosi!).
Se piace aggiungere un po' di scorza di limone o un po' di peperoncino piccante.


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