AJI DE GALLINA

Submitted by: Adriana CastaƱo
Cocina Peruana

Serves: 10
Difficulty: Medium - some experience needed

Ingredients

2 pechugas de gallina / pollo
tazas de agua
1 cebolla roja cortada en trozos
2 tomates chontos cortados en trozos
2 cubos caldo de gallina maggi
5 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo triturado
4 ajies amarillos finamente picados
2 cuacharadas de aji mirasol (amarillo seco)
1/4 libra de mani
3/4 tazas de agua
1 1/2 taza de leche klim en polvo
4 tajadas de pan
1/2 taza de crema de leche Nestle
1/4 lb queso parmesano rallado
4 huevos duro
1 lb de papa criolla cocinada y cortada en trozos
1/2 taza de aceitunas negras

Method

1- cocinar las pechugas en el agua con cebolla, tomates el caldo de gallina Maggi. Desflecar y reservar.
2- dorar en la mantequilla los ajos con los ajies. Agregar el mani y dos tazas de caldo donde se cocinaron las pechugas
3- Aparte llevar al hervor el agua con la leche klim en polvo. Retirar, licuar y colar.
4- Lcuar la leche anterior con el pan y agregar a la mezcla de los ajos. CUando hierva agregar la crema de leche Nestle el queso y las pechugas
5- SErvir con papa, huevos y aceitunas

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