Shúba

Submitted by: Rosina Gutierrez
Ensalada rusa. Si no te encanta el betabel esta es una buena forma de comerlo, pues combina muy bien con el pescado. Por los colores, luce muy bonita y es excelente también como spread para botanear con rebanadas de baguette o galletas.

Serves: 6-8
Difficulty: Easy - for beginners

Preparation time:
Cooking time:

Dietary guidance: n g 

Tags: ensalada · rusa · arenque · atún · betabél ·

Ingredients

3 latas de atún escurridas (originalmente lleva 2 arenques salados cortados en cubos, se puede substituir también con salmón en lata o previamente cocido, etc...)
5 papas peladas
4 zanahorias peladas
3 betables
1/3 taza de cebolla morada finamente picada
4 huevos
1 taza de mayonesa
1/2 taza de crema espesa
perejil y eneldo picado

Method

Se pone a fuego alto una olla grande con suficiente agua para todos los vegetales y huevos. Después de agregar cada ingrediente se deja hervir 10 minutos. Primero los betabeles, entonces se agregan las papas, luego se agregan las zanahorias, y al final los huevos. Se retira el agua y se dejan enfríar. Los betabeles cuando ya se puedan tocar se pelan frotándolos con las manos bajo el chorro de agua de la llave. En un tazón se mezclan la mayonesa y la crema *opcional, se puede agregar un diente de ajo finamente picado a la mezcla de mayonesa. En un refractario o fuente se pone primero el atún y la mitad de la mezcla con mayonesa. Después las papas cortadas en cubos, se salpimineta. Se agrega la cebolla. En otra capa se ponen las zanahorias, se pueden picar finamente en el procesador. Encima de ésta capa, los betabeles finamente picados y finalmente los huevos duros, también finamente picados. Se cubren con el resto de la mezcla con mayonesa y se espolovorea el perejíl y eneldo. Se cubre y refrigera por lo menos 4 horas o de un día para otro.

Comments

Spotted a problem?
Did you submit this recipe?
Do you want to make a change?
Send a message via Facebook.