Zitronenschale konservieren

Submitted by: Mirjam Hager
Zitronenschale für mehrere Monate haltbar machen.

Serves: x
Difficulty: Easy - for beginners

Preparation time:
Cooking time:

Dietary guidance: v v n g d 

Tags: dessert · getrocknet · gew├╝rz · zitrone · konservieren · trocknen ·

Ingredients

3 unbehandelte Zitronen
3 TL Zucker

Method

Die Schale aller Zitronen mit einer feiner Reibe auf ein Pergamentpapier abreiben. Nur die gelbe, obere Schicht verwenden, da die weisse bitter ist.

Schale auf dem Papier breit verteilen und mit etwa 2 TL Zucker überstreuen. Alles mischen, wieder breit auf dem Papier verteilen und das ganze an einem warmen, trockenen Ort die nächsten Tage trocknen lassen. Nach der ersten Nacht mischt man alles wieder. Falls die Zitronenschale noch feucht ist, streut man noch einmal etwas Zucker darüber, mischt alles und breitet es zum weiteren Trocknen wieder aus.

Zwei, drei Tage wiederholen, bis die Zitronenschale vollständig getrocknet ist. Alles in ein kleines, verschliessbares Glas füllen. So ist es mehrere Monate haltbar und als Gewürz zu verwenden...

Tipp: Zitronenschale kann auch mit Mehrsalz und anderen Gewürzen wie z.B. Thymian oder Salbei getrocknet werden.

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