Gallo Pinto

Submitted by: Philippe Lazzaroni
Ce plat typiquement Costaricain est le met d'accompagnement idéal pour les petits déjeuners du week-end.

Serves: 6

Preparation time:
Cooking time:

Dietary guidance: v v 

Tags: riz · costa · fã¨ves · noires · rica ·

Ingredients

1 tasse de fèves noires (en conserve)
3 tasses de riz déjà cuit de la veille (très important)
1/2 poivron rouge
1/2 oignon
1 c. à thé de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de coriandre hachée
Huile d’olive extra-vierge
Sauce Tabasko

Salsa Lizano optionnelle, mais ô combien savoureuse...

Method

Hacher l’oignon et les poivrons assez fins. Faire revenir avec de l’huile d’olive dans un poêlon pendant 1 minute environ. Saler et poivrer au goût.

Ajouter les fèves noires et faire revenir pendant encore 1 minute.

Incorporer graduellement 3 tasses de riz déjà cuit (donc environ 1 tasse de riz pas cuit que vous avez préparé la veille, de préférence du riz basmati).

Ajouter la sauce Worcestershire. Faire chauffer et mélanger pendant encore 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que la couleur soit homogène.

Ajouter la coriandre fraîchement hachée.

Pour un goût légèrement piquant, arroser également de sauce Tabasko.

Servir avec des petits morceaux de fromage Cheddar et couvrir avec de la sauce costaricaine Lizano aux légumes et épices (condimento y especias). http://www.lizanosite.com/

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