Poulet aux olives et aux tomates séchées

Submitted by: Paschal Racine

Serves: 4 adultes

Preparation time:
Cooking time:

Ingredients

Huile de canola
600 g de blancs de poulet crus, coupés en lamelles obliques
1 oignon rouge, finement émincé
3 gousses d'ail, finement hachées
30 ml de vinaigre de vin blanc (2 cuil. à soupe)
15 ml de jus de citron (1 cuil. à soupe)
12 olives Kalamata, dénoyautées et coupées en 4 quartiers
40 g de tomates séchées, en fines lanières
15 g de persil frais, finement haché
15 ml de basilic frais ciselé (1 cuil. à soupe)
Poivre et sel

Method

1 - Dans un wok très chaud, verser 30 ml (2 cuil. à soupe) d'huile de canola et en enduire la paroi en faisant tourner l'ustensile. Faire rissoler le poulet en deux fois en ajoutant de l'huile ; il doit être cuit à point. Le retirer et le réserver au chaud.

2 - Réchauffer le wok, ajouter 15 ml (1 cuil. à soupe) d'huile, faire dorer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit fondant. Ajouter l'ail, cuire 1 minute. Remettre le poulet chaud dans le wok, verser le vinaigre et le jus de citron ; bien remuer.

3 - Ajouter les olives, les tomates séchées, le persil et le basilic. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Chauffer en mélangeant bien tous les ingrédients.

Comments

Spotted a problem?
Did you submit this recipe?
Do you want to make a change?
Send a message via Facebook.