Pâté de foie pour les nuls

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Un pâté de foie simple et délicieux. Idéal pour les sandwichs de lunch! Insistez sur la qualité des foies et du bacon. Recette de base. Y ajouter : cognac, poivre frais, etc...

Serves: Famille

Preparation time:
Cooking time:

Ingredients

- 500 gr. de foie de poulet des Poulets du Pont Couvert
- 5 tranches de bacon artisanal
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon
- 1 petite pomme
- 1/3 de tasse de lait fermier (3.8% de matières grasse) ou 1/4 de tasse de crème
- 1/3 de tasse de beurre
- sel et poivre

Method

Couper les foies en 2 et en retirer les nervures. Cuire le bacon et retirer de la poèle. Y faire revenir l'oignon, l'ail et la pomme puis ajouter les foies. Cuire a feu moyen 5 minutes, en remuant. Mouiller d'un peu d'eau ou de vin rouge et poursuivre la cuisson une dizaine de minute. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Ajouter le beurre et assaisoner, puis laisser tièdir un peu avant d'en faire une purée homogène au robot culinaire. Disposer dans un plat de plastique qui se ferme hermétiquement puis réfrigérer. Ne se conserve pas longtemps mais bien meilleur le lendemain!

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