Gâteau au fromage au chocolat

Submitted by: Charles-Antoine Allain

Serves: 10

Preparation time:
Cooking time:

Dietary guidance: v 

Tags: dessert ·

Ingredients

200 g de chapelure de biscuits au chocolat
70 g de beurre, fondu

500 g de fromage frais crémeux
90 g de sucre
2 oeufs
1 c. à soupe de cacao
300 g de crème épaisse
250 g de chocolat noir supérieur fondu
80 ml de liqueur

250 g de crème épaisse
Un peu d'essence de vanille
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de sucre à fruits

Method

Beurrer un moule à charnière de 23 cm de diamètre. Chemiser le fond avec du papier parchemin ou du papier ciré. Mélanger la chapelure de biscuits et le beurre, faire le tour et le fond du moule en tassant bien et laisser au réfrigérateur quelques minutes.
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Fouetter le fromage et le sucre pour obtenir un mélange lisse et crémeux. Sans cesser de battre, ajouter les oeufs un par un, puis le cacao, la crème, le chocolat fondu et la liqueur. Verser le tout sur le fond de biscuits. Faire cuire 40 minutes au four.
Pour le nappage, mélanger la crème, la vanille, le jus de citron et le sucre. Étaler sur le gâteau chaud et remettre dans le four pour 7 minutes. Laisser refroidir dans le four éteint, porte ouverte. Réserver ensuite au réfrigérateur, toute la nuit si possible.

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