Soupe au riz thaï

Submitted by: Emanuelle Jubinville
Cette soupe pimentée et délicieuse fait une entrée réconfortante lors des jours froids !

Serves: 4

Preparation time:
Cooking time:

Ingredients

100g de riz blanc long grain cuit
1,2 l de bouillon de poulet
3 c. à soupe de sauce de poisson (nam pla)
1 pincée de poivre noir moulu
1/2 c. à soupe d'huile végétale
3 c. à soupe d'ail haché finement

Pour décorer
2 oignons nouveaux coupés en fines lamelles
1 c. à soupe de gingembre frais coupé en fines lamelles
1 ou 2 de petits piments thaï, rouges ou verts, frais, épépinés et coupés en fines lamelles
1 poignée de feuilles de coriandre fraiches

Method

1. Mélangez le riz cuit et le bouillon dans une grande casserole et faites mijoter a feu doux. Ajoutez la sauce de poisson et le poivre noir et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

2. Faites chauffer à feu moyen un wok ou une grande poêle jusqu'à ce que ce récipient soit très chaud (il ne doit pas fumer). Versez l'huile et, quand elle est bien chaude, ajoutez l'ail en remuant. Baissez le feu et faites revenir doucement l'ail pendant 20 secondes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez-le et égouttez-le sur du papier absorbant.

3. Versez le riz et le bouillon dans le wok et laissez mijoter 2 minutes. Transvaser dans une soupière et décorez avec l'ail, les oignons nouveaux, le gingembre, les piments et les feuilles de coriandre. Servir immédiatement.

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