crèpes bretonne

Submitted by: Pauline Ha

Serves: 4-5

Preparation time:
Cooking time:

Dietary guidance: v 

Ingredients

250g farine
50cl de lait
3 oeufs
2 cuillières à soupe de matière grasse
une cuillière à café de sel
2 cuillières à soupe de sucre semoule

Method

Mettre 250 grammes de farine dans une terrine. Creuser un puit et verser 25 centilitres de lait. Délayer à la spatule en partant du centre et en faisant tomber peu à peu la farine dans le liquide. Ajouter trois oeufs battus en tournant. Incorporer ensemble 2 cuillières à soupe de matière grasse (beurre/huile), une cuillière à café de sel et deux cuillières à soupe de sucre semoule.
Verser peu à peu 25 autres centilitres de lait. La pate doit être coulante mais non liquide. Ajouter éventuellement du sucre vanillé, zeste d'agrume.
Laisser reposer une à deux heures avant l'emploi à couvert dans un endroit tempéré.
Prendre une petite poele, mettre du beurre fondu dans un bol et tremper un bout de sopalin dedans. Frotter légèrement le fond de la poele pour pas que ça attache. Mettre une demie louche de pate dans la poèle. laisser une minute, retourner avec une fourchette ou en faisant sauter la crèpe. Enlever la crèpe quand elle prend une belle couleur dorée. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
ENJOY, super pour le petite déjeuner ou au gouter.

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