Minestrone de l'autre soir

Submitted by: Manon Leroux

Preparation time:
Cooking time:

Dietary guidance: v 

Tags: 2000 · pinard · recette ·

Ingredients

Bouillon (légumes ou poulet)
Oignons ou poireaux
Haricots verts, courgettes, brocoli, feuilles de céleri, carottes
Tomates italiennes en boîte
Haricots (secs ou en boîte)
Pâtes (spaghetti cassé ou autre)
Parmesan
Pesto

Method

Faire caraméliser l'oignon / poireau dans l'huile d'olive, puis un à un les autres légumes, en commençant par les plus durs (10-20 min.)
Ajouter les tomates italiennes, avec ou sans le jus.
Couvrir de bouillon de poulet.
Cuire 20 min.
Ajouter les haricots déjà cuits.
Ajouter les pâtes, cuire encore le temps qu'elles cuisent, pas plus.
En servant, rajouter du pesto (maison de préférence!) et du parmesan râpé. Si vous n'avez pas de pesto, rajouter un filet d'huile d'olive.

Note: ils suggèrent de rajouter la croûte du parmesan quand il est fini (en la lavant avant). En gonflant elle donnerait un super goût. Jamais essayé encore.

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