De imperialist

Submitted by:
Het is bruin van buiten en wit van binnen....

Preparation time:
Cooking time:

Difficulty:
Serves: 24

Dietary guidance: v v 

Ingredients

Nodig voor de vulling:
200 gram witte chocolade
80 gram boter
120 gram slagroom
Whisky: Imperial 1994 Daily Dram 46%; deze whisky is zeer fruitig. Een andere fruitige whisky kan natuurlijk ook.

Voor de buitenkant:
500 gram melkchocolade

Method

Smelt de witte chocolade au bain marie. Breng de slagroom tot het kookpunt en laat daarna afkoelen. Meng de chocola met de slagroom. Klopt de boter en klop daarna het chocolademengsel door de boter. Het mengsel kan nu wat dik aanvoelen. Verdun het met de Imperial, een zeer fruitige whisky, tot je de goede dikte of smaak hebt. Gooi het mengsel in de vormpjes, of in een vierkant van 20 bij 10 cm en laat op kamertemperatuur afkoelen (circa 4 uur; kan ook in koelkast).

Smelt 150 gram melkchocolade au bain marie en smeer daarmee de onderkant van de vorm, of plak in en laat dat hard worden.
Smelt 250 gram melkchocolade au bain marie, wanneer de chocolade gesmolten is, laat het een temperatuur tussen de 45 en 50 graden C krijgen, doe dan de overige 100 gram chocolade erbij en laat het al roerend afkoelen tot zo'n 31. Leg een bonbon op een vork, haal hem door de chocolade, of handiger is om er chocolade overheen te scheppen, uit te laten druppen en op een vetvrij blaadje te leggen. Herhaal dit en laat de bonbons buiten de koelkast minstens 3 uur afkoelen.

Succes!

Spotted a problem?
Did you submit this recipe?
Do you want to make a change?
Send a message via Facebook.