Three cheeses tart

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Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 30 minutes

Difficulty:
Serves: 6

Dietary guidance: v 

Ingredients

1 roll of puff pastry
1 onion
20 g of butter
150 g of roquefort
200 g of fromage blanc
150 g grated emmenthal
3 eggs
1 bouquet of chive
20 cl of liquid cream
salt, pepper
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1 rouleau de pâte feuilletée
1 oignon
20 g de beurre
150 g de roquefort
200 g de fromage blanc battu (20% M.G.)
150 g d’emmental râpé
3 oeufs
1 botte de ciboulette
20 cl de crème liquide
sel, poivre

Method

Preheat the oven at 210°C.
In a large bowl, mash the roquefort with a fork and add the fromage blanc slowly, the grated emmental, the cream and the beaten eggs. Cut the chives thinly.
Add half of it to the mix.
Peel and cut the onion thinly. Fry it in a saucepan on medium heat.
Add it to the mix.
Add salt and pepper.
Spread the puff pastry in a pie plate.
Prick the puff pastry with a fork and pour the mix in.
Bake for 30 minutes at 210°C.
Wait for 5 minutes before you take the pie out of the plate.
Sprinkle with the rest of the chives and serve.
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Préchauffez le four à th. 7 (210°C).
Dans un saladier, écrasez le roquefort à la fourchette en lui incorporant peu à peu le fromage blanc, l’emmental, la crème et les oeufs battus.
Ciselez la ciboulette.
Ajoutez-en la moitié dans la préparation.
Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir sur feu moyen, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Mélangez-le à la préparation.
Salez, poivrez.
Déroulez la pâte feuilletée et garnissez-en un moule à tarte.
Piquez le fond de pâte et remplissez avec la préparation.
Enfournez et laissez cuire 30 min th. 7 (210°C).
Attendez 5 mn pour démouler.
Parsemez du reste de ciboulette et servez.

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