ENSALADA DE PAPAS DE MAMITA

Submitted by:

Preparation time:
Cooking time:

Difficulty:
Serves:

Dietary guidance: v 

Tags: salad ·

Ingredients

7 papas medianas peladas y cortadas en cuadritos
1 tarro de verduras en conserva (mixed garden vegetables)
1 tarro de choclo (whole kernel peaches & cream corn)
1 paquete de cebollitas verdes (green ognions)
2 cucharadas de perejil o cilantro picado fino
3 huevos duros picados
2 cucharadas de mayonesa
¼ cucharadita de sal o al gusto
¼ cucharadita de pimienta o al gusto
½ cucharada de sopa de aceite de oliva
½ cucharada de sopa de vinagre de vino
2 yemas cocidas para decorar

Method

1. Cocer las papas con un poco de sal (1 cucharadita) por unos 10 minutos o hasta que estén cocidas, luego botar el agua y dejar enfriar
2. En otro bol mezclar las verduras, el choclo, las cebollitas verdes, el cilantro o perejil y los huevos picados. Enseguida agregar los aliños (sal, pimienta, el aceite y el vinagre)
3. Se agregan las papas frías a la mezcla anterior y al mismo tiempo se agregan 2 cucharadas de sopa de mayonesa se revuelve todo suavemente. Luego se pone la ensalada en un bol y se le rayan las yemas encima.


Spotted a problem?
Did you submit this recipe?
Do you want to make a change?
Send a message via Facebook.