SALMON GLAZEADO

Submitted by: Adriana Castaño

Difficulty: Easy - for beginners

Ingredients

2 filete de Salmon grandes
2 pocillos de azucar
1 1/2 pocillos de agua
2 oz gengibre fresco con piel cortado en rodajas, si te gusta picante duplica la cantidad.
10 ajos pelados y macerados
1 pocillo de salsa de soya
1 cebolla larga picada

Method

Mezclar el agua con el azucar ( el agua debe someramente cubrir el azucar) y colocarle en una hora a fuego bajo SIN revolver.

Luego de la hora, mueve el recioiente y colocar a hervir, cubrir por unos minutos hasta que el azucar se disuelva.

Retira la tapa y mueve el recipiente nuevamente.

Cuando la mezcla alcance un tono caramelo claro, agrega el ajo , la cebolla y el gengibre. Dejar hervir hasta que tome un tono caramelo oscuro.

Luego agrega la salsa de soya , mezclar y dejar cocinar por 3 minutos hasta que se torne oscuro.

Retirar el ajo, el gengibre y la cebolla de la salsa.

Dejar reposar hasta que este tibio-fresco.

Marina el salmon por 6 horas, volteando cada hora.

Cocinar a 450F por 10 min (por cada 2.5 cm de grosor del filete)

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