Kinesiska revbensspjäll (karré) i ugnen med Hoisinsås

Submitted by:

Difficulty: Easy - for beginners
Serves: 4

Preparation time:
Cooking time:

Dietary guidance: n g d 

Ingredients

800 g revbensspjäll, delade tvärs över benen (eller karré i skivor)
1 dl hoisinsås
1 dl konjak (eller apelsinjuice/äppeljuice)
1/2 dl honung
1/2 dl sojasås
2 msk rostad sesamolja
2 msk stark sås, som Tabasco eller Sambal
2 msk pulvriserad ingefära, eller en bit färsk, hackad ingefära
1 hackad klyfta vitlök
1 msk "fem kryddor pulver" (kinesisk kryddblandning)
2 tsk röd karamellfärg

Glaze: Hoisinsås eller Char siu-sås

Method

1) Blanda marinaden i en skål.

2) Marinera köttet i minst 3 timmar, eller över natten (bättre).

3) Värm ugnen till 200 ° C. Torka av revbensspjällen lite och lägg dem på ett galler med en långpanna under. Ugnsstek i cirka 60 minuter, eller tills köttet är 75-80 grader.

4) Pensla efter 40 min bensidan med ett lager glaze (Hoisinsås eller Char siusås). Ugnskoka i 10 minuter, undersidan upp. Vänd dem, köttsidan uppåt, pensla med glaze. Ugnskoka ytterligare 10 minuter. Ta ut dem, låt dem svalna i 5 minuter, skär dem i bitar och servera.

Man kan också grilla köttet på en vanlig grill, men röksmaken är inte nödvändig i det här receptet.

Comments

Spotted a problem?
Did you submit this recipe?
Do you want to make a change?
Send a message via Facebook.