Rödkokta revbenssjpäll (Kinas mat SVT)

Submitted by:
Rödkokt är ett ord som brukar användas när soja är basen. Det ska vara en ljus soja, gärna japansk (faktiskt!). Notera att den krossade ingefäran bara ska ge smak åt anrättningen, inte ätas.

Difficulty: Easy - for beginners
Serves:

Preparation time:
Cooking time:

Ingredients

750g tunna revbenspjäll
matlagningsolja
3-4 cm ingefära, ca 30 g
4 salladslökar
6 vitlöksklyftor
10-20 korn sichuanpeppar
chilipasta eller sambal oelek - välj mängd efter sort och egna preferenser
1 dl ljus soja
1 tsk råsocker
Vatten

Method


Gör så här
Hugg revbenen i portionsbitar, 3-4 cm. Skala och krossa ingefäran, hacka salladslök. Hetta upp olja i pannan. Lägg i salladslök, ingefära, sichuanpeppar, chilipasta och låt det fräsa i oljan någon minut.

Lägg i revbenen och blanda med kryddorna och rör om. Häll på soja, råsocker och låt det koka i ett par minuter tills dess att sojan ändrar färg och får en rödbrun nyans.

Tillsätt vatten så att det täcker 2/3-delar av revbenen. Låt det hela puttra under lock i fem minuter. Rör om då och då Ta av locket, låt det fortsätta puttra så att såsen reduceras, ca 15 minuter.

När såsen blivit lite tjock och klibbig är det hela klart. Plocka upp klumparna av ingefära så ingen får för sig att stoppa dem i munnen.

Servera med ris.

Comments

Spotted a problem?
Did you submit this recipe?
Do you want to make a change?
Send a message via Facebook.