Lamsvlees met aardappelen - Agnello con le patate

Submitted by:

Difficulty: Medium - experience needed
Serves: 4-6

Preparation time:
Cooking time:

Dietary guidance: n 

Tags: hoofdgerecht · lam · gransardegna · sardinië ·

Ingredients

1 kg lamsbout
1 dl olijfolie extra vergine
1 ui in dunne ringen gesneden
1 soeplepel gezeefde tomaten
500 gr vastkokende aardappelen
een mespuntje saffraanpoeder
zout
1 soeplepel warm water of bouillon of witte wijn

Method

Schil de aardappelen, snijd ze in partjes en zet ze in koud water.

Ontdoe het vlees van overtollig vet en snijd het in blokjes. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees aan alle kanten bruin. Haal uit de pan en houd warm. Fruit in de overgebleven olie de ui een paar minuten, voeg de gezeefde tomaten toe, vervolgens het warme water (bouillon of witte wijn). Doe de afgegoten aardappelen erbij en zet het vuur laag. Na ongeveer 15 minuten kan het vlees - bestrooid met saffraanpoeder en zout - er weer bij. Stoof verder tot het vlees gaar is en serveer dit gerecht heet.

Mocht het gerecht te droog worden tijdens het stoven voeg dan nog wat vocht toe

Comments

Spotted a problem?
Did you submit this recipe?
Do you want to make a change?
Send a message via Facebook.