Quesillo de Pedro

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Difficulty: Difficult - for experienced cooks
Serves: 4-6

Preparation time:
Cooking time:

Dietary guidance: v n 

Tags: dessert ·

Ingredients

-Caramelo:
1 3/4 tazas de azucar
1 dedo (vaso) de agua
1 tsp vainilla

-Quesillo
1 lata leche condensada
1 lata de leche y dos dedos más
4 huevos grandes
1 tbsp de vainilla
1 tsp maicena

Method

Pre-calentar horno a 200 C con pyrex con agua.

Caramelo:
En la quesillera, echar azucar, agua y vainilla regado a fuego alto. Sin revolver, dejar que se haga caramelo. Cuando se empieza a quemar, se le va dando forma, moviendo la quesillera. Dejar enfriar.

Quesillo:
Licuar leche condensada, huevo, leche, vainilla y maicena baja velocidad por un minuto. Echar en la quesillera, se tapa y se mete al baño maría por 45 min. Introducir cuchillo a ver si está listo. Cuando esté, se saca, deja enfriar y se mete en la nevera. Se deja hasta el día seguiente, se voltea y se come.

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