Gigli met een saus van bottarga - Gigli con sugo di bottarga

Submitted by:
Deze pasta, in de vorm van een lelie, heeft zijn zijn vorm aan de natuur ontleend. In Sardinië groeien wilde lelies groeien zowel op de duinen als in het binnenland.

Difficulty: Easy - for beginners
Serves: 4

Preparation time:
Cooking time:

Dietary guidance: v 

Tags: pasta · hoofdgerecht · sardinië · bottarga · gigli · sardegna ·

Ingredients

600 gram ferretti
120 gram bottarga van Harder
1 knoflookteen
Half bosje platte peterselie
½ rode peper
Ruim basilicum
Olijfolie extra vergine
Zout

Method

Snij de bottarga in zeer dunne plakjes. Doe er wat olie op en laat intrekken. Hak de knoflook, de peterselie fijn en de rode peper in kleine stukjes. Bak dit in de olie, voeg de bottarga toe en zout naar smaak en laat onder continu roeren met een houten lepel de bottarga op een klein vuur zacht worden.

Kook deGigli al dente in ruim gezouten water. Giet het water af en meng de pasta door de warme saus. Serveer op een schaal en strooi de fijngehakte blaadjes basilicum over de pasta.

Eet smakelijk.

Comments

Spotted a problem?
Did you submit this recipe?
Do you want to make a change?
Send a message via Facebook.