Gräddig laxpasta med vitt vin

Submitted by:
god pasta

Difficulty: Easy - for beginners
Serves: 4

Preparation time:
Cooking time:

Dietary guidance: n 

Tags: main · pasta · lax · räkor · röding · rökt ·

Ingredients

 300 gr rökt lax. En näve räkor om du
vill
 Grädde, minst 3 dl, gärna mer
 Smör
En rödlök
En vitlöksklyfta
Tomatpuré
Vitt vin, 1 dl eller 1 dl vatten med äppelvinäger om det är mitt i veckan
En skvätt citron ( saften av en halv)
Salt och peppar
Hummerfond 1 msk eller fiskfond

Method

Gör så här:
1. Bryn löken glansig i olja och smör
2. I med en rejäl skvätt tomatpuré och låt puttra
3. På med vinet, låt puttra in en minut eller tre
4. Sänk värmen lite, på med grädden. Det ska puttra, inte koka
5. Reducera en stund, kanske en kvart
6. I med en msk hummerfond på flaska
7. Salt och peppar och en skvätt citron
8. Smaka av med mer vin/hummerfond/tomatpuré/salt/peppar
9. Koka pasta. När det är två minuter kvar på pastan slänger du
i laxen/räkorna i grovt skurna bitar (du slänger alltså INTE laxen
i pastavattnet utan i den gräddiga såsen som doftar vin och
hummer). Det tar bara två minuter sen är det klart.
10. Blanda i såsen i pastan, ät så du storknar.

Comments

Spotted a problem?
Did you submit this recipe?
Do you want to make a change?
Send a message via Facebook.