Omlette "Yin"

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Das Vegetarische, sehr Ehefrau aber gar nicht Tochtertaugliche

Difficulty: Easy - for beginners
Serves: 1

Preparation time:
Cooking time:

Dietary guidance: v n g d 

Tags: snack · schnell · vegetarisch ·

Ingredients

2 Eier
2 große Champignons
2 Schalotten
3 Knoblauchzehen
Rucola
1 Tomate
Olivenöl
Kräuteressig
Sojasauce
Salz
Pfeffer
Parmesan

Method

Schalotten und Knoblauch klein schneiden, in Olivenöl anbraten
Champignons ebenfalls gleich geschnitten dazu geben, mit Sojasauce und Essig ablöschen - einkochen lassen.

Alles aus der Pfanne raus, dafür gequirlte, gesalzen und gepfefferte Eier in die Pfanne.


Sobald das Ei stockt, Rucola auf der Hälfte verteilen, angebratenes Gemüse darauf, geviertelter Tomate dazu.
Omelett umklappen, mit Parmesan bestreut servieren.

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