Aubergines farcies au fromage et à la tomate

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Preparation time: 10 mns
Cooking time: 1.30 heure

Difficulty:
Serves: 2

Ingredients

2 aubergines
Tomates cerises
Fromage (mozza, féta, ...)
Basilic
Huile d'olive
Sel, poivre
Pincée de sel
Basilic

Method

Allumez le four à 21O°. Lavez les aubergines, retirez le pédoncule et coupez les à la verticale. Fendillez la pulpe avec un couteau et nappez d'huile.
Mettre les aubergines dans un plat à four légèrement huilé et recouvrir de papier d'alu. Laissez cuire 30mns.
Coupez les tomates et le fromage en petits dés. Mélangez avec un peu d'huile; sel, poivre, un peu de sucre et recouvrir les aubergines avec le mélange.
1.00 heure de cuisson à 150° sans l'alu. Avant de servir ajouter quelques feuilles de basilic!

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